一、材料准备
主料：鸡蛋3个、细砂糖45克
辅料：柠檬汁2克、牛奶40克、玉米油30克、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、肉松50克
二、制作步骤
步骤1、肉松用电动打蛋器打散成絮状
步骤2、纸托放在马芬模具中备用
步骤3、牛奶+玉米油搅拌至乳化
步骤4、筛入粉类，用手动打蛋器划Ｚ字拌匀
步骤5、打入蛋黄，继续拌匀
步骤6、分次加入肉松
步骤7、搅拌均匀
步骤8、蛋清加柠檬汁
步骤9、分三次加糖搅打至硬性发泡
步骤10、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀
步骤11、倒回蛋白霜中
步骤12、继续翻拌均匀
步骤13、做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满
步骤14、送入预热好的烤箱中，上下火160度烤25-30分钟
步骤15、成品图
三、烹饪技巧
此食谱可以做12个小蛋糕