红薯，北方人又叫山药，好吃的红薯做熟后是金黄色的，正好老公朋友送了一袋红薯，就来做一道拔丝红薯吧！（特别甜哦！）
材料准备：
主料：红薯3个、白砂糖100克
辅料：食用油适量、水少量
制作步骤：
步骤1、红薯去皮洗净！
步骤2、切滚刀块！
步骤3、油温六成热放红薯块下锅炸至金黄捞出！
步骤4、锅中放入一大勺白糖！
步骤5、少量清水！
步骤6、大火烧开后用铲子不停搅拌！
步骤7、搅拌至大泡变小泡时转小火！
步骤8、熬制透明的琥珀色关火！（我炒的稍微有点浅了！）
步骤9、倒入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出锅！
步骤10、能看到拔出的丝吗
步骤11、吃的时候记得沾凉水哦！
烹饪技巧：
这道菜最重要的步骤就是炒糖的程度不好掌握，如果对颜色没有把握的话可以用筷子沾糖放凉水里试，筷子沾上糖后在凉水里放几秒钟变硬的话就代表糖炒好了，要立马关火！