一、材料准备
主料：白面团：、普通面粉120g
辅料：温水70g、绿面团：、普通面粉120g、菠菜汁80g左右、饺子馅适量、小苏打2克
二、制作步骤
步骤1、菠菜洗净切段，开水锅中焯两分钟。
步骤2、焯过水的菠菜加清水，刚漫过菠菜就可，放入料理机打成菠菜汁，打好的菠菜汁中加入小苏打，防止蒸熟后变色。
步骤3、面粉中加入菠菜汁和成面团。
步骤4、面粉中加入清水和成白面团。
步骤5、和好的面团密封醒发十分钟。
步骤6、搅好的肉馅中加入葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、少许生抽顺着一个方向搅打上劲。
步骤7、醒好的绿面团擀成长方形面片，白面团搓成长面团，放在绿面片上。
步骤8、将绿面片将白面团包住，接缝处捏紧。
步骤9、切的比饺子剂少大点。
步骤10、擀成饺子皮，放入肉馅。
步骤11、包住肉馅捏成五等份。
步骤12、捏住一片用拇指推捏出菜叶纹理，捏好的第一片和下一片捏住。
步骤13、依次类推捏第二片。
步骤14、顺时针都捏好，整理下。
步骤15、凉水下锅，开锅后蒸十分钟。
步骤16、好看又好吃的白菜蒸饺。
