快手小炒，几种食材随意搭配，色泽鲜艳，酸甜爽口，开胃下饭，我家小朋友特别爱吃，三天两头做一次还吃不够。
一、材料准备
主料：茄子1个、辣椒1个
辅料：西红柿1个、油适量、生抽适量、醋适量、葱适量、五香粉适量、糖适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材，茄子、青椒和西红柿洗净。
步骤2、青椒切丝，西红柿茄条，葱去皮洗净切碎。
步骤3、茄子切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色
步骤4、炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和葱花，加入茄条翻炒。
步骤5、炒至茄条变软，加入青椒翻炒至熟。
步骤6、最后加入西红柿翻炒均匀，加入盐、糖、醋、生抽调味。
步骤7、出锅装盘。
