一、材料准备
主料：大白菜1棵、洋葱半个
辅料：梨1个、大蒜1头、辣椒粉15克、辣椒酱3大勺、盐2勺
二、制作步骤
步骤1、
步骤2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段
步骤3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点
步骤4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分
步骤5、用手尽量攥干水分，摊开凉30分钟
步骤6、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎
步骤7、青萝卜擦成或切成细丝，可以换成白萝卜
步骤8、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多
步骤9、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时
步骤10、放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了
