前几天在网上买了两袋靖江猪肉脯，一口气吃了一袋，还挺好吃的，但是就是有点硬，太费牙齿了，合计着要不自己买点肉，自己做吧，还能省点钱，说做就做，马上去肉店买了猪里脊肉，回来开始做起来，自己做的猪肉脯薄厚还有咸淡可以自己掌控，烤的过程中刷上蜂蜜，撒少许白芝麻，别提多好吃了，出炉一盘秒光一盘的节奏。
一、材料准备
主料：猪里脊肉400克、料酒4克
辅料：生抽5克、蚝油15克、老抽4克、黑胡椒粉2克、食盐6克、白糖40克、蜂蜜适量、白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、猪里脊肉洗净擦干，切成小块
步骤2、放入绞肉机中搅打成肉泥
步骤3、猪肉泥倒入碗中，加料酒，生抽，老抽
步骤4、蚝油，黑胡椒粉，食盐和白糖，顺着一个方向搅打一会，让调味料充分混合，肉馅打的更细腻粘乎的状态，冰箱冷藏腌制至少一个小时
步骤5、在油纸上放入1/3的猪肉泥
步骤6、上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成均匀的薄片，薄厚自己掌握
步骤7、撕掉保鲜膜，用刮刀稍微整理一下肉片的形状
步骤8、长帝小馋猫烤箱提前上下火180度预热，放中层
步骤9、烘烤10分钟之后取出，肉铺上均匀刷上一层蜂蜜，再撒一层白芝麻
步骤10、送入烤箱继续烘烤5分钟，之后取出翻面，再刷蜂蜜撒少许白芝麻再烘烤5分钟左右
步骤11、成品图
三、烹饪技巧
猪肉脯烤的时间长短要根据猪肉脯的厚薄而定，400克的猪里脊肉我做了3盘，薄，中，厚都尝试了一下，薄的猪肉脯更加有嚼劲，中厚度的猪肉脯最得我心，太厚的猪肉脯总感觉不太像猪肉脯。