一、材料准备
主料：饼底：、奥利奥饼干碎60克
辅料：黄油20克、奶酪层：、奶油奶酪95克、砂糖50克、酸奶75克、淡奶油95克、吉利丁片5克、百香果1个、果冻层：、百香果1个、砂糖15克、水80克、吉利丁片3克
二、制作步骤
步骤1、饼底：黄油提前融化，和饼干碎拌匀，分别倒入两个模具中，压实即可。
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步骤2、奶酪层：1.吉利丁片放入冰水中泡软；2.奶油奶酪常温放软，隔热水搅拌至柔滑无颗粒，依次加入砂糖、酸奶、淡奶油、泡软的吉利丁片、百香果搅拌匀（搅匀一样再放另一样），倒入两个模具中，冰箱冷藏4小时以上。
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步骤3、果冻层：锅中放入水、砂糖、百香果加热搅匀，离火，放入泡软的吉利丁片快速搅匀，彻底放凉。倒在奶酪层上，冰箱冷藏2小时以上。
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三、烹饪技巧
1.脱模时，用吹风机热风在模具壁上吹一圈即可。
2.泡软的吉利丁片不用时，不要一直泡在水里，拿出来备用即可。
3.吉利丁片搅拌时温度不宜过高，会影响凝固性。