新鲜的小黄鱼，用最简单的清蒸烹饪是最好不过的。舟山鲜到鲜得小黄鱼，去鳞去腮去内脏，解冻清洗干净就可上锅清蒸，味道鲜美又营养丰富。
一、材料准备
主料：小黄鱼5条、食用油少许
辅料：葱1根、姜1块、蒸鱼豉油2勺、小米辣2个
二、制作步骤
步骤1、小黄鱼自然解冻。
步骤2、清洗干净，两面划上三刀。
步骤3、葱姜辣椒切细丝备用。
步骤4、葱姜铺在盘底。
步骤5、黄鱼放在葱姜上面。
步骤6、放入蒸锅蒸，上气6分钟关火焖2分钟。
步骤7、取出蒸盘，倒掉盘中的水，趁热淋上蒸鱼豉油，葱姜辣椒切细丝铺在鱼身上。
步骤8、油烧热，均匀的淋在葱姜丝上。
步骤9、成品图。
步骤10、鱼肉鲜嫩，葱香浓郁。
三、烹饪技巧
蒸鱼关火后焖一会。
油要热的时候淋在葱姜丝上，激发出葱姜的香味。