番茄酸甜可口，鲜虾营养高，粉丝软糯易消化。这道饭宝宝都会吃光光的。
材料准备：
主料：鲜虾350g、蛋清1个
辅料：生抽2g、植物油适量、盐1g、西红柿2个、甜椒适量
制作步骤：
步骤1、粉丝50g，提前用温水泡软
步骤2、番茄去皮切小丁
步骤3、将虾抽虾线，清洗干净
步骤4、生姜切条，倒入生抽2g，玉米淀粉适量
步骤5、锅中加入适量植物油，炒出番茄汁
步骤6、取适量虾泥，挤成小丸子
烹饪技巧：
1.番茄炒的时候用铲子不停按压，加入温水，好出汁。
2.盐与食用油要少一些。
3.最好用蛋清搅拌虾泥。