材料准备：
主料：藕几个、葱两段
辅料：姜一块、红辣椒一个、盐适量、白糖适量、白醋适量、花椒适量、麻油适量、香菜个人喜好
制作步骤：
步骤1、藕洗净后去皮切片放入水中泡一会
步骤2、葱姜辣椒切丝、花椒放入盆中，放入适量盐、白醋、白糖ps：酸甜口的话，白醋和白糖多放
步骤3、锅中放水烧至沸腾
步骤4、放入藕片焯水2～3分钟至断生
步骤5、捞出沥干水分ps：过程不要太慢，藕不能凉
步骤6、迅速倒入放有葱姜蒜辣椒的盆中，盖上盖子焖十分钟ps：记得盖严，隔两三分钟就带着盖子端盆上下翻几下
步骤7、开盖放凉，放入麻油ps：喜欢吃香菜的可以放点，藕要放凉了才脆
步骤8、装盘即可
