爆炒花甲

材料准备：

主料：花甲500g、干红椒6个

辅料：花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量

制作步骤：

步骤1、姜蒜辣椒花椒备用

步骤2、将花椒姜蒜辣椒爆炒加入祁县豆瓣酱炒出红油

步骤3、加入蚝油，生抽料酒

步骤4、加入少许清水

步骤5、放入洗净煮开的花甲，没有煮开的花甲是死的不要吃

步骤6、炒至入味，加入少许糖鸡精调味

步骤7、出锅

步骤8、成品