盐焗俺仔蟹

经常蒸蟹的朋友可以试下煎焗会香口好多

一、材料准备

主料：俺仔蟹3只、粗粒海盐适量

辅料：油少许、料酒少许

二、制作步骤

步骤1、首先加油将蟹反面放入锅里晒少少粗盐，中小火盖上锅盖

步骤2、五分钟左右打开盖再将蟹反面中火再焗十分钟左右，如果油干了就加点！

步骤3、快熟了打开盖在锅边晒一圈料酒盖住半分钟

步骤4、晒酒去腥味增香，个俺仔蟹比较小只所以十五分钟至二二十分钟就可以了！

步骤5、焗好的盐焗蟹

三、烹饪技巧

新鲜的蟹放入锅焗挣扎容易断脚，可以焗前用筷子插死，也可以急冻一个小时死了再焗！