爆炒鲜羊肉

一、材料准备

主料：山羊肉300克、蒜苗2根

辅料：大葱半根、料酒1小勺、生抽2大勺、植物油30克、开水少许

二、制作步骤

步骤1、准备好材料

步骤2、锅里热油后放入蒜末头炒出香味

步骤3、放入羊肉和少许开水入锅里爆炒

步骤4、加入用料酒和生抽调制均匀的酱汁翻炒均匀

步骤5、加入蒜末段和大葱丝段翻炒均匀即可

步骤6、完成

步骤7、近看

步骤8、鲜香

三、烹饪技巧

1、加入的水要用开水，这样炒出来的羊肉才会鲜嫩，否则羊肉遇冷要收缩

2、山羊肉烹炒无骚味，所以可以少加或不加配菜炒