材料准备：
主料：三黄鸡1只约800克、洋葱半个
辅料：彩椒一个、料酒200毫升、清水100毫升、生抽50毫升、白糖40克、葱姜蒜适量
制作步骤：
步骤1、鸡切4厘米大小的块凉水下锅焯烫2分钟
步骤2、撇出浮沫捞出控干水分
步骤3、彩椒切三角块，洋葱切丝
步骤4、热锅凉油，放入白糖小火融化
步骤5、炒糖色到这种褐色
步骤6、下入鸡块翻炒均匀
步骤7、放入料酒，水，生抽，花椒，大料，葱姜蒜。大火烧开小火炖20分钟。
步骤8、时间到汤汁收差不多放入洋葱青椒翻炒2分钟
步骤9、出锅
步骤10、再来一张
烹饪技巧：
炒糖色一定掌握好火候，如果没把握也可以直接用好的老抽。