北海道版的黄金南瓜吐司

2023-09-22 06:51:59

你有吃过黄金南瓜吐司,或者有吃过北海道绵软的吐司,可是你有吃过两者合二为一的吐司吗?那口感质感真的是超级软,我喜欢将吐司的外皮烤焙的稍深点,这样的面包皮酥脆,嚼起来特别香,吐司的内部夹杂着南瓜的香甜还有淡淡的奶香味,一款不错的吐司,送给懂她的粉丝们!!!!!!!!!

材料准备:

主料:面包粉500g、老面80g

辅料:酵母5g、白砂糖50g、食用盐5g、淡奶油50g、黄油40g、熟南瓜200g、水(根据熟南瓜的含水量)50-80g

制作步骤:

步骤1、食材大集合

北海道版的黄金南瓜吐司

步骤2、将干性食材称量加入厨师机中

北海道版的黄金南瓜吐司

步骤3、加入熟南瓜及水

北海道版的黄金南瓜吐司

步骤4、搅拌面团大约6成筋,加入黄油进行最后的搅拌,将面团搅拌至光滑及可以拉出手套膜,放入温暖地方进行一次发酵

北海道版的黄金南瓜吐司

步骤5、面团大约发酵一倍大后,采用手指戳洞没有回弹即可

北海道版的黄金南瓜吐司

步骤6、取出面团排气进行分割

北海道版的黄金南瓜吐司

步骤7、将面团擀制牛舌状并收紧卷起,放入模具中

北海道版的黄金南瓜吐司

步骤8、将整形好的面团放入模具并放到温暖的地方进行发酵,大约发酵9分满

北海道版的黄金南瓜吐司

步骤9、取出发酵好的吐司,表面刷上蛋液,放入烤箱进行烤焙,上火160度下火200度烤焙35分钟左右

北海道版的黄金南瓜吐司