一、材料准备
主料：见步骤
辅料：
二、制作步骤
步骤1、配方（可以做450g模具2个）中种白燕面包粉350克；燕子高糖酵母5克；伊利纯牛奶155克；蛋白75克。主面团白燕面包粉150克；细砂糖90克；盐6克；铁塔淡奶油150克；安佳黄油40克。
步骤2、来看看配方分析，原配方黄油其实可以不算水，就看个大概吧。
步骤3、我修改后的配方增加了水量
步骤4、中种揉匀成团，冰箱冷藏发酵15-17小时，发好的中种内部组织交错纵横。
步骤5、发酵好的牛奶中种，和白水中种的组织很不一样
步骤6、和主面团材料一起搅拌，黄油后加。揉到手套膜。
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步骤7、原配方是直接分割的。但是我们用厨师机高速搅拌，面筋会很紧张，最好很松很简单的团圆一下，让它休息10分钟，让面筋可以松弛下来。
步骤8、直接分割成6份，约170g一个。收圆进行松弛，松弛20分钟。下图是收圆后&收圆前不是大力滚圆，是把光滑面翻出来即可。
步骤9、擀开，内折，再擀卷。
步骤10、放在模具里发酵最好是发到8分满。我当时六一节为了陪娃出门，5-6分满之间我就烤了.虽然不够完美，但是看组织也还是不错的。左边图片是我发酵不足的留影
步骤11、入炉前喷水。我用的学厨金色低糖吐司盒子用我的烤箱是190度26分钟。烤吐司的温度一定要用自己烤箱合适的温度。
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三、烹饪技巧
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