一、材料准备
主料：腌制鸡胸肉的食材、鸡胸肉1块
辅料：料酒1勺、盐1匙、鸡蛋2个、面粉3勺、糖醋里脊的酱汁、白糖3勺、白醋/米醋1勺、番茄酱4勺、水1勺、白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、所有食材都准备好，从超市买回来的鸡胸肉取一块用刀片成2片再用刀切成粗条放入碗中备用。
步骤2、在盛有切好鸡胸肉的碗中，倒入1勺料酒，1匙食用盐搅拌均匀后磕入2个鸡蛋和3勺面粉，用筷子成分的搅拌至鸡胸肉挂上搅拌均匀的鸡蛋和面粉液，腌制20分钟。
步骤3、碗中倒入3勺白糖，4勺番茄酱，1勺白醋，没有白醋的可以用米醋代替，但一定不要用陈醋或者香醋。
步骤4、锅内倒入适量的油，小火把油烧至5成热，用筷子放进油锅里，筷子周围冒密集小泡。
步骤5、放入腌制好的鸡胸肉，小火炸至鸡胸肉一面定型后用筷子翻煎另一面，直到炸至两面金黄用漏勺捞出沥干表面油装盘备用。
步骤6、另起一个锅，倒入调好的糖醋汁，大火煮至汤汁冒泡后转小火倒入炸好的里脊肉，翻炒至糖醋汁均匀的挂在糖醋里脊关火盛出后撒上适量的熟黑芝麻或者白芝麻即可。
步骤7、开吃
三、烹饪技巧
1：白糖白醋（米醋）和番茄酱清水的比例是：3：1：4：1。
2：里脊是现炸的，并且油在五成热，用筷子放进油锅里，筷子周围冒密集小泡。
3：做糖醋里脊的糖醋汁最好用白醋，没有白醋的可以用米醋代替，但一定不要用陈醋或者香醋。
4：炸出的里脊最好控一下油，把表面油控干在放入盘中，防止做出的糖醋里脊口感油腻。