土豆中含有丰富的钾元素和维生素C，但维生素C比较容易被热破坏，先炖牛肉后炖土豆可以减少维生素C的损失，牛肉中含有丰富易吸收的铁，可以预防贫血。
一、材料准备
主料：牛腩750g、土豆一个
辅料：食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、葱2根、山楂2个
二、制作步骤
步骤1、新鲜牛腩用冷水浸泡两到三小时中途换几次水
步骤2、葱切段，姜切丝，花椒备用
步骤3、锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香
步骤4、加入牛肉放入酱油翻炒上色
步骤5、加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开
步骤6、转小火炖煮两个小时以上。牛肉越烂越好吃，依个人口味
步骤7、加人土豆和盐炖煮15分钟。打把王者荣耀就来开饭了
三、烹饪技巧
1.新鲜牛肉用冷水浸泡两到三个小时，冻牛肉焯水去血末。2.不要过早加入盐，肉不爱烂。3.加入山楂让肉更易熟。4.留一些汤煮面或者浇在米饭上都是不错的选择。