这道菜是跟我婆婆学的 怀二胎的时候嘴巴很馋 特别想吃我婆婆烧的红烧肉 于是就打电话学了来。样子可能一般，但是我跟我老公最喜欢的红烧肉味道。
一、材料准备
主料：五花肉250、肋骨250g
辅料：姜3片、油少许、料酒适量、蒸鱼豉油半勺、生抽半勺、老抽少许、糖20g、盐1.5g、啤酒适量、小葱2根
二、制作步骤
步骤1、肉+排骨洗净，焯水沥干备用。
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步骤2、热锅温油，小火加入姜片煸香，改中火，倒入肉和排骨翻炒，表面微微有点焦的时候喷入料酒翻炒后，加入半勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许老抽、白糖、小葱，倒入少许啤酒，翻炒后改最最小的文火，炖60分钟。切记中途一点要用锅铲翻炒几次，以免糊锅。
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步骤3、60分钟后，加入盐，翻炒后即可出锅。
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三、烹饪技巧
1.买肉的时候，肋排多点会好吃，我经常1斤五花肉+3斤肋排，烧好一大锅，可以吃好几顿。2.炖肉一定要是最最小的文火，不然锅马上会糊，中途如果太干，可以再加点啤酒，我一般一盘红烧肉（肉+肋排 1斤）会加1/4左右的的啤酒。3.家里有桂皮和八角的话，可以放少许。