材料准备：
主料：大虾13只、白胡椒粉2g
辅料：盐3g、料酒半勺、面包糠20g、葱2根、生姜2片、木薯淀粉适量、洋葱1/3个、孜然粉1勺、香菜1根
制作步骤：
步骤1、鲜虾洗净去虾线（用牙签在第三节或第二节挑出，不要太粗暴会断），剪去虾须，用刀开背，姜片切细丝，半盖子料酒，少许白胡椒粉腌制10-20分钟
步骤2、腌制好虾裹上淀粉，热锅冷油，油热转小火放入裹好淀粉的大虾，两面煎制变色夹出，锅留底油备用
步骤3、1/3颗洋葱切碎，两根香葱切沫，放入煎炸油锅炒制金黄飘香，放入面包糠、盐和孜然粉翻炒均匀，放入煎好的大虾，翻炒入味即可
步骤4、出锅摆盘，撒上香菜，当当当当～
烹饪技巧：
外面做的避风塘虾多为油炸，家里吃为了健康和省油，可以换成煎制，味道一样很好，也避免了油温掌控不好导致虾肉炸老的情况
腌制虾的不用放盐，腌制时间久一些
煎制的虾头就不要吃啦，家里的炉灶没有饭店的厉害，虾头担心不够熟透( ･᷄ὢ･᷅)