红烧肉

2023-10-17 10:21:12

女友说红烧肉她能吃五碗米饭~安排上

材料准备:

主料:五花肉1500g、葱、姜、蒜见图

辅料:大料,香叶见图、十三香炖肉包1个、啤酒1罐、冰糖适量、料酒3勺、白酒1勺、盐适量、老抽1勺、生抽3勺、辣椒2个、热水500毫升、耗油2勺

制作步骤:

步骤1、冷水下锅焯水!中途撇去浮末

红烧肉

步骤2、开锅后再煮10分钟,捞出

红烧肉

步骤3、把焯好的肉放入锅内,小火煸出油来

红烧肉

步骤4、煸好的肉盛出来备用

红烧肉

步骤5、煸出来的油

红烧肉

步骤6、油内放入冰糖炒糖色,

红烧肉

步骤7、中途不停推动,炒成这个颜色后把肉放入锅内炒,让每块肉都裹上糖,放入调料(见图)炒香!然后放入生抽老抽,倒入啤酒,放入调料包、水、耗油,料酒白酒

红烧肉

步骤8、调料图

红烧肉

步骤9、开锅后改小火!

红烧肉

步骤10、出锅

红烧肉

烹饪技巧:

1、不用放油,炒出来的油就够用

2、炒糖色一定要不停推动