2021年春节倒计时，春节的脚步越来越近了，年夜饭的菜单想好了吗，今天这个黄焖鱼块，这么好吃，年夜饭怎么可以少了呢！毕竟它寓意着年年有鱼！这道黄焖鱼的关键就是炸鱼用的油——金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这个油物理压榨，小榨风味，油炸东西上色好，提味提香！家里年货必备！
材料准备：
主料：草鱼（鱼身）半条、油豆腐70g
辅料：玉米淀粉适量、大蒜段一根、生姜1块、青辣椒1个、红辣椒1个、盐适量、菜籽油适量、料酒3勺、鸡精1小勺、生抽2勺、耗油1勺、豆瓣酱1勺、白糖1小勺、水1小碗
制作步骤：
步骤1、清洗干净的鱼块加入姜丝，料酒，玉米淀粉抓拌均匀腌制30分钟
步骤2、碗中加入1勺豆瓣酱，1勺耗油，2勺生抽，1小勺糖搅拌均匀
步骤3、锅中倒入适量的菜籽油，用菜籽油炸鱼，上色更好看
步骤4、油热后放入鱼块下去煎
步骤5、煎至焦黄后捞出
步骤6、锅中倒入适量的菜籽油
步骤7、下入姜丝大蒜段炒香
步骤8、放入油豆腐翻炒一下
步骤9、倒入之前调好的酱汁，一小碗的水
步骤10、下入鱼块盖上锅盖大火闷煮10分钟
步骤11、放入青红辣椒翻炒均匀
步骤12、加入一小勺鸡精调味，大火收汁即可
步骤13、超级下饭又好吃的黄焖鱼块就做好了
烹饪技巧：
这里的勺子以15毫升量勺为准