腊味飘香年节近，新年第一道菜就做这道冬笋腊排骨吧，博个好彩头，2021节节高升呀！
材料准备：
主料：腊排骨500克、冬笋500克
辅料：鲜香菇6朵、青蒜苗1棵、冰糖10克、生抽2勺、葱6片、姜4片、蒜8瓣、色拉油15克
制作步骤：
步骤1、吃冬笋的时候到了，跟腊排骨是绝配啊
步骤2、腊排骨剁成大块
步骤3、放进清水浸泡俩小时
步骤4、冬笋纵向划一刀
步骤5、剥去外皮
步骤6、切掉老根，一般红点点下面的部分会比较硬
步骤7、切成大片
步骤8、葱姜切片，蒜剥皮
步骤9、香菇去蒂，一切四块
步骤10、小锅里烧一点水，加一小勺盐，放入笋片焯水三分钟
步骤11、锅里加入两勺色拉油，爆香葱姜蒜
步骤12、放入腊排骨翻炒一下
步骤13、淋入两大勺生抽
步骤14、加几颗冰糖翻炒均匀
步骤15、倒入没过食材的清水
步骤16、煮开后转小火盖盖焖煮半小时以上
步骤17、放上冬笋片和香菇继续炖二十分钟
步骤18、腊排骨变软熟透，汤汁减少时开盖
步骤19、撒上青蒜苗和红椒圈即可出锅啦
步骤20、好香，赶紧来一块吧！
烹饪技巧：
腊排骨本身比较咸，提前用清水泡一下可以去除一些盐分，煮的时候尝一下汤，基本上不用额外加盐了。