云南得天独厚的地理条件，可以食用的材料太多，有空会陆续上一些菜谱。今天介绍的是石斛花汽锅鸡。石斛花的功效会放在下面一张图上，就不细述啦。
材料准备：
主料：土鸡1/4只、盐依个人口味
辅料：姜6~7片、干石斛花20朵
制作步骤：
步骤1、干石斛花
步骤2、功效看图片
步骤3、建水紫陶汽锅
步骤4、汽锅内部
步骤5、鸡肉加盐揉匀，稍醃10分钟，冲洗、沥水，放入汽锅内。
步骤6、加入姜片、石斛花、少量盐。
步骤7、下锅加足够多的水，电磁炉或煤气火蒸1~1.5小时左右。蒸的时间较长，中间可关火加水。这次不赶着吃，下锅用的电炖锅，一次加满满一锅热水，蒸的时间较长，差不多4小时吧。
步骤8、鲜掉眉毛的一锅汤蒸好了，秘诀就是只需用最少的调料，最简单的烹饪方法。
烹饪技巧：
无水蒸的汤汁味道浓郁，鲜度很高，比用水直接煮的味道好太多。喜欢胡椒粉的，蒸好后可加适量胡椒粉。