材料准备：
主料：鸡蛋2-3个、牛油果1个
辅料：全麦吐司4片、无盐黄芥末酱适量、超低脂蛋黄酱适量、胡椒粉适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、食材准备好。牛油果一定要熟透的，鸡蛋煮熟备用。减脂期或不喜甜可以用这两种酱：“每日之选无盐黄芥末酱”和“好乐门超低脂蛋黄酱”，味道都是有些淡的。
步骤2、全麦吐司平底锅煎一下。
步骤3、鸡蛋、牛油果捣碎，加入适量酱和胡椒粉，喜欢咸口可以加点盐。
步骤4、搅拌均匀，中间可以根据口感增加配料。
步骤5、抹在煎好的全麦面包片上，就完成啦。
步骤6、一款简单的开放三明治就做好了，也可以加一些生菜、番茄片、培根、火腿做“正经三明治”，层次会更丰富一些，
烹饪技巧：
牛油果一定要熟透的，不然口感没有办法和鸡蛋很好的融合，口味也会大打折扣。