一、材料准备
主料：草鱼7-10快、老抽（酱油）大半勺
辅料：生抽1勺、蚝油1/2勺、红辣椒10个、大蒜5瓣、鸡精1克
二、制作步骤
步骤1、鱼块洗干净沥干水分，平底锅中小火，撒一点点儿盐，煎至两面金黄色
步骤2、准备蒜头和辣椒
步骤3、大半勺老抽一勺生抽半勺蚝油
步骤4、热锅放油
步骤5、加入辣椒蒜头，放点盐把辣椒炒熟炒香
步骤6、加入煎好的鱼块1分钟
步骤7、加入调料汁
步骤8、轻轻的翻炒1分钟
步骤9、加适量的水大火收汁
步骤10、加一点鸡精
步骤11、出锅咯
步骤12、肉质嫩，很好吃哦
三、烹饪技巧
煎鱼的时候不要总翻动哦，否则会不忍直视，如果是普通炒菜锅，可以烧热锅，用老姜擦一下锅，这样可以防止粘锅！！！
切记不要加太多盐！否则咸的入不了口