材料准备:
主料:高筋面粉300克、奶粉25克
辅料:牛奶160克、鸡蛋1个、细砂糖50克、黄油45克、鲜酵母12克、玫瑰海盐2.5克
制作步骤:
步骤1、准备好全部食材
步骤2、用后盐后油法混合全部材料,揉成9成筋的面团,然后26度发酵到2倍大
步骤3、发酵好的面团平均分割成8份(约80克/份),滚圆松弛20分钟。
步骤4、把面团擀开成椭圆形,再把两个长边像叠被子那样往中间折过来,使它变成长条形,然后分别把长条的两头向中间卷起,直到两个卷卷靠在一起。
步骤5、这次用34度发酵半小时左右,烤箱提前预热160度,发酵好的面团用刀片割口,并筛上高粉
步骤6、烤盘放进烤箱中层,160度烘烤15分钟左右
步骤7、出炉后及时放到晾网上晾凉即可