一、材料准备
主料：大鸡腿2个、土豆1个
辅料：青椒1个、香菇适量、黄豆酱适量、耗油适量、生抽适量、酱油适量、老抽1勺、葱1根、姜5片、花椒适量、大料适量、香油适量
二、制作步骤
步骤1、两个大鸡腿，手枪腿剁小块，浸泡出血水锅烧水，凉水下锅焯鸡块，加入去腥三件套：料酒，姜，葱！煮开五分钟，捞出，凉水冲洗一下鸡块
步骤2、土豆切滚刀块，青椒切片备用
步骤3、葱切段，姜切片，准备大料花椒备用
步骤4、干香菇泡发，多洗两边，处理好，放一旁备用，泡发香菇的水不要倒
步骤5、起锅烧油放大料葱姜花椒，煸炒～
步骤6、接着倒入适量生抽，酱油，耗油，黄豆酱，这里注意，一定要放黄豆酱，这才是黄焖鸡的灵魂多放一点才好吃！煸炒出香味，把焯好的鸡块倒入，炒匀！
步骤7、把准备好的香菇倒入，喜欢吃辣口的还可以多放点红辣椒，我家有两个小朋友，所以只放了一个辣椒假装有辣味哈哈哈接着倒入适量水，把泡香菇的水也倒入，加一点老抽调下色，加盐（盐要适量，因为黄豆酱有咸味）盖上锅盖，焖它～15分钟
步骤8、十五分钟后，倒入土豆块煮几分钟，再加入青椒！我喜欢吃点菜，所以加了一把金针菇，不喜欢吃不要放哈！淋一点香油，接着煮三分钟～关火，不开盖子，焖五分钟！
步骤9、米饭准备好～开动喽只会吃不会做的刘先生提出了宝贵意见，说香菇太咸，下回可以先水煮一下，等快出锅再放香菇…嗯…听上去还是有点道理可以采纳
三、烹饪技巧
黄豆酱是黄焖鸡的灵魂，一定要放筒子们！
特别喜欢吃辣的，可以在放入酱料那一步，再加一些豆瓣酱，也很好吃哦！