排骨的焦香，土豆的软糯，玉米的香甜，口感丰富，香辣可口，绝佳下饭。
材料准备：
主料：排骨500g、土豆两个
辅料：胡萝卜1根、玉米一个、生姜适量、大蒜适量、香葱适量、糖少许、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒两勺、盐适量、花椒少许、干辣椒适量、鸡精少许、水淀粉半碗、白芝麻少许、八角1个、桂皮1个
制作步骤：
步骤1、将排骨剁成块。
步骤2、土豆和胡萝卜滚刀切块，玉米切成小段。
步骤3、生姜切片，大蒜改刀，干辣椒和小葱切碎。
步骤4、排骨冷水下锅，放葱、姜、花椒和料酒去腥，再加一勺盐。
步骤5、煮开后将排骨捞出。
步骤6、热锅下油，油热后放入冰糖。
步骤7、炒成焦黄色后把排骨倒入锅中炒上色。
步骤8、把八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜放进去炒香。
步骤9、倒入一大碗水，没过排骨。
步骤10、加两勺生抽、一勺老抽，一勺料酒和一勺蚝油，盖盖焖煮二十分钟。
步骤11、煮好后把土豆、胡萝卜和玉米放进去，再盖盖焖煮一会儿。
步骤12、放少许盐和鸡精，半碗水淀粉勾芡。
步骤13、大火收汁后，撒葱花和芝麻，就可以出锅了。
步骤14、装盘，好吃的土豆玉米烧排骨就做好了。
烹饪技巧：
炒糖色是关键，切记小火炒。
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