材料准备:
主料:橙汁100克、冰糖50克
辅料:麦芽糖50克、吉利丁片12克
制作步骤:
步骤1、准备几个橙子,榨汁
步骤2、吉利丁片先用水浸泡一会儿
步骤3、QQ糖模具提前用烧开的水烫一下,晾干水分
步骤4、用滤网过滤下橙汁,只要100g,多的直接喝掉,加入冰糖和麦芽糖
步骤5、中小火,不停的搅拌,沸腾后,转小火搅拌熬制,过一会冰糖融化,继续搅拌熬制,有柠檬的,可以加半个的柠檬汁
步骤6、熬制糖液变浓稠,提起硅胶铲,滴落下来的糖液呈倒三角状就可以关火了
步骤7、稍微放凉后,加入挤干水分的吉利丁片,搅拌均匀
步骤8、倒入碗中,装有糖液的碗可以放在一个装有热水的盆中,防止挤到模具中途凝固
步骤9、用滴管吸取糖液挤到模具中,每个角落都填满,这样做出来的糖才不会缺胳膊少腿
步骤10、全部挤好后,放冰箱冷冻15分钟
步骤11、开始脱模,已经成型,虽然有些粘手
步骤12、放在上下通风的架子上,晾干3小时左右
步骤13、家里没有糖粉、熟淀粉的,可以不粘锅内倒些淀粉,小火炒制,不停的翻炒,炒制微微发黄就可以
步骤14、放凉后,QQ糖裹上一层熟淀粉,抖掉多余的淀粉
步骤15、好看又好吃的QQ糖就做好啦
步骤16、太可爱了,特别Q,一口一个
烹饪技巧:
冰糖用小颗粒的