橙味QQ糖

2023-10-18 09:33:11

材料准备:

主料:橙汁100克、冰糖50克

辅料:麦芽糖50克、吉利丁片12克

制作步骤:

步骤1、准备几个橙子,榨汁

橙味QQ糖

步骤2、吉利丁片先用水浸泡一会儿

橙味QQ糖

步骤3、QQ糖模具提前用烧开的水烫一下,晾干水分

橙味QQ糖

步骤4、用滤网过滤下橙汁,只要100g,多的直接喝掉,加入冰糖和麦芽糖

橙味QQ糖

步骤5、中小火,不停的搅拌,沸腾后,转小火搅拌熬制,过一会冰糖融化,继续搅拌熬制,有柠檬的,可以加半个的柠檬汁

橙味QQ糖

步骤6、熬制糖液变浓稠,提起硅胶铲,滴落下来的糖液呈倒三角状就可以关火了

橙味QQ糖

步骤7、稍微放凉后,加入挤干水分的吉利丁片,搅拌均匀

橙味QQ糖

步骤8、倒入碗中,装有糖液的碗可以放在一个装有热水的盆中,防止挤到模具中途凝固

橙味QQ糖

步骤9、用滴管吸取糖液挤到模具中,每个角落都填满,这样做出来的糖才不会缺胳膊少腿

橙味QQ糖

步骤10、全部挤好后,放冰箱冷冻15分钟

橙味QQ糖

步骤11、开始脱模,已经成型,虽然有些粘手

橙味QQ糖

步骤12、放在上下通风的架子上,晾干3小时左右

橙味QQ糖

步骤13、家里没有糖粉、熟淀粉的,可以不粘锅内倒些淀粉,小火炒制,不停的翻炒,炒制微微发黄就可以

橙味QQ糖

步骤14、放凉后,QQ糖裹上一层熟淀粉,抖掉多余的淀粉

橙味QQ糖

步骤15、好看又好吃的QQ糖就做好啦

橙味QQ糖

步骤16、太可爱了,特别Q,一口一个

橙味QQ糖

烹饪技巧:

冰糖用小颗粒的