家属是南京人，我也是第一次做盐水鸭，家属表示味道很棒
一、材料准备
主料：光嫩鸭半只、葱
辅料：姜、大茴香、盐、糖、八角、花椒、大料
二、制作步骤
步骤1、在超市买的鸭子，不经常能买到。冬季限定
步骤2、打开就是收拾好内脏的但是要自己拔剩余的毛
步骤3、盐加花椒八角小火翻炒炒至微黄
步骤4、我用了半只鸭子洗净擦干后把炒好的盐均匀的涂抹到鸭子身上按摩按摩，密封进冰箱1-2天
步骤5、鸭子煮之前提前从密封处拿出来，自然风干1-2小时。大锅里加葱姜盐花椒大火烧开水开下鸭子继续等水开拎出鸭子再放进去中火炖煮40分钟
步骤6、炖煮继续
步骤7、煮好的鸭子沥干水分自然晾凉切开即可
步骤8、味道真的可以哦
三、烹饪技巧
鸭子腌制之前冷水泡2小时祛除血水