一道泡椒风味的姜辣鲫鱼，既调味又开胃，特别地道好吃
材料准备：
主料：鲫鱼500克、葱姜蒜5克
辅料：干辣椒5克、花椒粒3克、料酒15毫升、盐5克、糖3克、麻辣汁15毫升
制作步骤：
步骤1、食材准备
步骤2、活鲫鱼杀好，刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜也要清除干净，用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味
步骤3、生姜切丝，小葱切段，蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪断备用
步骤4、打开方太灶具9档大火，平底锅烧热后倒入菜籽油（油量略多一点），烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，捞出备用
步骤5、锅里留少许底油，放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香
步骤6、淋入麻辣汁
步骤7、然后放入煎过的鲫鱼
步骤8、烹入料酒去腥
步骤9、加入适量的开水，大火煮开，改中小火煮约15分钟
步骤10、最后大火收浓汤汁，出锅前撒上葱段即可
步骤11、尽情品尝吧
