一、材料准备
主料：鲜到鲜得舟山带鱼（去骨）400g、生姜适量
辅料：大葱适量、味淋适量、白胡椒粉适量、生抽20g、老抽10g、蚝油15g、味淋15g、蜂蜜10g、冰糖5g、饮用水适量、蒜末15g、食用油15g
二、制作步骤
步骤1、刚收到鲜到鲜得牌子的舟山带鱼，马上拆开，冰冰凉凉的还没有解化，日期很新鲜。
步骤2、这个带鱼已经处理的很干净了，所以我直接就可以省略处理带鱼的步骤，直接把带鱼的鱼肉片下来，骨头不要丢，还可以做另外一道菜，鱼肉中加入姜丝，葱丝，味淋，白胡椒粉混合均匀腌制15分钟去腥。
步骤3、调制一个照烧汁，把生抽，老抽，蚝油，味淋，蜂蜜，冰糖和水放入碗中混合均匀。
步骤4、锅中加入油，下入蒜蓉翻炒出香味，下入腌制好的带鱼煎出香味。
步骤5、加入调制好的照烧料汁，盖上盖子中小火炖煮到汤汁基本收干并且变粘稠就可以关火了。
步骤6、这道纯鱼肉版本的照烧带鱼搭配米饭真的是不可多得的美味了。
三、烹饪技巧
1 . 带鱼新鲜不新鲜全看鱼肉是否能够完整的被剔下来，如果鱼不新鲜的话，剔下来的鱼肉都是碎的，而且肉质没有弹性，软绵绵的，鲜到鲜得的这款舟山带鱼让我很是惊喜，它的新鲜度足已让我可以完美，快速的剔除掉鱼骨，而且它的肉质很紧实。
2 . 这款带鱼的鱼肉宽窄度基本一致，这样一来带鱼肉质的厚度也就有了保证。
3 . 还有一点不得不提的是这款带鱼的包装真的是很人性化，外面的包装整洁大方，里面是真空的包装袋，最里面的带鱼规整的被打包在了透明的盒子里，这样的包装让人看起来就会觉得产品很干净也很美观。