我喜欢这种面包，柔软又有嚼劲。无油无糖。
一、材料准备
主料：全麦面粉75克、高筋面粉175克
辅料：水200克、高活性干酵母3克、盐4克、蜂蜜2勺、煮熟藜麦30克、酒渍葡萄干适量、表面装饰：、高筋面粉适量
二、制作步骤
步骤1、水中放入盐，酵母，蜂蜜，搅拌均匀。
步骤2、加入煮熟藜麦，搅拌均匀。
步骤3、筛入面粉。
步骤4、翻拌均匀。盖上保鲜膜。
步骤5、每半个小时翻拌排气，一共操作四次。最后一次操作后把面团放入冰箱冷藏发酵15个小时以上。
步骤6、第二天取出回暖，可以很清楚看到发酵情况。
步骤7、葡萄干用厨房纸吸干备用。
步骤8、揉面板上晒干面粉，倒出面团。
步骤9、面团表面撒干面粉后轻压排气，然后放上适量葡萄干。
步骤10、左右朝中间对折，轻压后放上适量葡萄干。
步骤11、再
步骤12、再上下朝中间对折，轻压后放适量葡萄干。
步骤13、然后一边卷，一边用手掌根部将面团边缘压实。开口朝下放在烤盘上。烤盘铺好油纸。
步骤14、机器30度发酵半小时后取出放上装饰叶子，撒干面粉。侧面划口。取走叶子。
步骤15、法式面包程序22分钟，200度3分钟上色。
步骤16、切面不错。
