今天的黑鱼问小朋友想要豆腐煲汤还是的。小朋友想要吃番茄味的。我们家买的现成黑鱼片小朋友不吃，活鱼片的还可以吃几片，长久不去菜场买了，网上送来的鱼只杀了，自己片皮还是有点麻烦的。
一、材料准备
主料：番茄2个、姜适量
辅料：蒜头4瓣、盐少许、淀粉少许、料酒少许、番茄酱适量、黑鱼一条、蘑菇适量克、蒜苗适量根、鱼丸适量
二、制作步骤
步骤1、鱼头和鱼骨去掉准备烧汤，鱼肉分成两半。
步骤2、有鱼刺的部位用刀慢慢片出来。
步骤3、鱼片斜刀切，越薄越好，我的刀不锋利，只能片厚的。
步骤4、片好的鱼用盐淀粉料酒腌制，鱼头鱼骨用盐料酒腌制。
步骤5、砂锅加热，放油煎生姜，蒜瓣，倒入鱼头鱼骨，煎至金黄色。
步骤6、加入煎炒
步骤7、加水煮沸后放入蘑菇鱼丸
步骤8、水再次沸腾后加入调好的鱼片，鱼肉变成白色，出锅前加蒜苗，盐胡椒粉花椒粉醋。如果想要酸点可以多加番茄酱调味。大功告成
三、烹饪技巧
如果可以去菜场买菜，可以让卖鱼强帮忙片鱼，自己弄着的麻烦