鲜美【虾丸香菇豆腐汤】

一、材料准备

主料：虾丸适量、香菇4朵

辅料：豆腐一盒、鸡蛋1个、胡萝卜1/5根、葱花2克、姜片3片、水4碗、盐4克、糖1勺、鸡精1勺

二、制作步骤

步骤1、香菇切片、豆腐切块、胡萝卜切丁、葱切碎、鸡蛋蒸制鸡蛋糕并切丁备用

步骤2、锅内放温水，放入葱花、姜片，煮至水滚开

步骤3、水开放入香菇片

步骤4、加入糖

步骤5、加入盐

步骤6、放胡萝卜丁

步骤7、放入豆腐块

步骤8、放入虾丸

步骤9、放入鸡蛋丁，煮至沸腾

步骤10、关火加入鸡精调鲜

步骤11、出锅装盘，可以撒上点葱花装点，更有食欲～

步骤12、虾丸Q弹，香菇鲜美，豆腐软嫩～

步骤13、这样味道极好

三、烹饪技巧

1、鸡蛋丁需要提前打散，舀去漂浮的泡沫，裹上一层保鲜膜，用牙签扎两个洞，放入蒸锅蒸5分钟，待凉后切丁备用

2、虾丸是之前做熟后放冰箱保鲜的，内酯豆腐很嫩，两者都不需要煮至时间过长，水滚开后放入锅中，水再次滚开后即可关火