一、材料准备
主料：高筋面粉300g、低筋面粉150g
辅料：椰浆250g、牛奶40g、细砂糖50g、盐4g、酵母(干)5g、黄油40g、椰浆150g、糖粉15g、玉米淀粉5g、椰蓉适量
二、制作步骤
步骤1、面团部分除了黄油外所有材料放入厨师机。
步骤2、搅拌至扩展状态。
步骤3、面团剪成小块，加入软化后的黄油
步骤4、继续搅拌至完全扩展状态。
步骤5、揉圆放盆中盖保鲜膜室温25-28度发酵。
步骤6、面团发酵至两倍大。
步骤7、平均分成16份或者25份，送入烤箱开发酵功能，旁边放一碗热水。
步骤8、椰浆150克、糖粉15克、玉米淀粉5克混合均匀。
步骤9、面团发酵至两倍大，在表面刷上调好的椰浆。
步骤10、剩余的椰浆倒入烤盘中，表面撒适量椰蓉。
步骤11、送入预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟左右。
步骤12、表面金黄就烤好了。
三、烹饪技巧
1.文中用的是三能28*28*3金盘、甑想记金牌高达椰浆。
2.打面的时候注意控制面团中心温度在24-26度。