材料准备:
主料:高筋面粉80克、全麦粉70克
辅料:白砂糖5克、盐1克、全蛋液20克、牛奶90克、酵母3克、温水约50克、黄油15克、马苏里拉芝士适量、沙拉酱适量、番茄酱适量、葱花适量、全蛋液(刷表面)少许
制作步骤:
步骤1、把面粉、糖、盐、蛋液、牛奶、酵母加入厨师机料桶进行搅拌
步骤2、搅拌到面团表面光滑能拉出厚膜,加入黄油
步骤3、搅拌到能拉出薄膜,倒出整理成团,进行发酵
步骤4、发酵到2倍大小,用手指粘面粉按一下,不反弹不塌陷发酵完成
步骤5、平均分成6分,滚成团
步骤6、用擀面杖橄成牛舌状
步骤7、两边对折压紧
步骤8、中间捏紧
步骤9、翻身,收口朝下,搓圆
步骤10、用手掌按压压扁
步骤11、放进烤盘,烤箱二次发酵
步骤12、发酵到2倍大小,刷蛋液,撒芝士碎,挤番茄酱和沙拉酱,最后撒上葱花
步骤13、进预热好的烤箱,170℃,烤18分钟
步骤14、出炉,麦香夹杂着芝士和小葱的香气,有点忍不住想先尝一个