鸡肉鲜中带着丝丝甜气，皮爽肉滑，紧致之余还富有弹牙感，再细吮鸡骨，连骨头都有味儿，舀一勺酱汁淋在米饭上，我能塞下好几口碗下肚。
一、材料准备
主料：三黄鸡1只、香菜适量
辅料：小米椒3根、姜片30克、大葱半根、小葱2根、蒜1头、料酒2大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、蚝油2大勺、花椒油1大勺、盐1小勺、白胡椒粉2克
二、制作步骤
步骤1、准备一个空碗，倒入2大勺料酒，1大勺老抽，2大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺盐和白胡椒粉搅拌好备用。
步骤2、处理干净的三黄鸡用厨房纸擦干水分，倒入调好的酱汁。给鸡做个全身按摩，肚子里面也要均匀抹到，腌制2个小时以上。
步骤3、在锅底刷上一层油，锅边也要刷一下，铺上葱段、姜片和大蒜打底。
步骤4、放上腌制好的鸡，倒上酱汁，大火烧到开始冒蒸汽转小火焖煮40分钟左右，筷子可以戳进去就熟啦。
步骤5、另起一锅倒入1大勺花椒油和1大勺食用油，加入葱段，炸出香味后捞出。
步骤6、烧好的鸡上面撒上香菜和小米辣，淋上热油就可以啦。
