简单好吃，保证你多吃一碗饭
一、材料准备
主料：皮蛋1个、青椒2个
辅料：风味豆豉1汤勺、耗油1汤勺、味精少许、蒜4瓣、食用油适量、需要用到擀面杖
二、制作步骤
步骤1、食材准备好，剥好皮蛋1整颗，青椒洗净切段去蒂去籽。
步骤2、准备一个深口容器或大碗，加入一勺风味豆豉，一勺蚝油，少许味精，蒜瓣切大粒（图片为湘菜馆里为了偷学厨艺拍的）
步骤3、热锅，将油烧热淋在准备好的调料里
步骤4、锅里剩一点油，将青椒段煎成虎皮青椒，表面起泡变白
步骤5、将煎好的青椒和整颗皮蛋放入盛酱料的容器中，用擀面杖捣烂即可。（效果如图）
三、烹饪技巧
1）蒜不要切太细小，大颗生蒜入口增加辣度
2）青椒要选长的尖头青椒，选辣一点的品种
3）皮蛋捣的烂一点跟青椒充分拌匀会更美味，青椒稍微捣一下就好不要捣太烂影响口感和美感（话说。。虽然捣烂之后看起来本就不怎么美了，哈哈哈）想要美观一点就选择深色好看的钵