一、材料准备
主料：鸡蛋2个中等大、绵白糖30克
辅料：低筋面粉50克、安佳黄油25克、黑芝麻3克、水18克
二、制作步骤
步骤1、材料集合~我用的是土鸡蛋，安佳原味黄油，金龙鱼低筋小麦粉，熟黑芝麻，普通白砂糖
步骤2、两个鸡蛋，只取蛋白，50克，加入白糖
步骤3、用筷子顺时针搅拌，有细腻的泡泡就行了
步骤4、黄油放盆里隔热水融化，放冷
步骤5、把黄油放入鸡蛋液搅拌均匀
步骤6、低筋面粉过筛
步骤7、用刮刀搅拌均匀
步骤8、加入黑芝麻，搅拌成如图没有干粉就行
步骤9、加入水，再次搅拌均匀
步骤10、可以成直线下落
步骤11、蛋卷锅烧热，在中心位置放一小勺
步骤12、两面各40秒
步骤13、如图，过了一点，所以不太好卷，但可以做成冰淇淋状
步骤14、借助筷子卷起来，记得趁热哦
步骤15、一掰就碎了~哈哈，贼香贼香滴
三、烹饪技巧
记得蛋卷糊不要放太多了，薄一点，后续才会酥脆酥脆的哟~
做的过程注意不要被烫哈！
没有蛋卷机的宝宝可以用平底锅哈，铺一张油纸，拿一个平底的盆或者啥东西按压一下。只不过中途要歇一歇，要等锅温度下降一丢丢