一、材料准备
主料：糯米250g、大米250克
辅料：水（用来蒸糯米）水高出一手指就行、干香菇8朵、木耳8朵、玉米粒（可不放）2把、青豆两把、皇上皇香肠1根、洋葱1/2个、千禾酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、肉末250g、面粉500克、红萝卜1/3根、葱1根
二、制作步骤
步骤1、洋葱、红萝卜、香菇、木耳、猪瘦肉、香肠切丁，青豆、玉米煮熟备用。
步骤2、糯米提前一晚上泡一下。一半儿的大米。在第二天煮的时候，洗一洗，和糯米放在一起，向用煮米饭的水量就可以放到电饭煲里来煮熟。
步骤3、锅中放油、洋葱、香菇、香肠、红萝卜、青豆、玉米、猪肉翻炒成出，锅中放油，放米饭翻炒。炒到米饭粒装，打入一个鸡蛋，拌匀再翻炒一会，这时候的米饭都散开变成一粒粒的，倒入肉菜和米饭一起翻拌，倒入生抽、料酒、糖、蚝油拌匀，沙上葱花拌匀备用。
步骤4、用开水和面，2/3的面用开水。1/3的面用凉水和面，活成絮状。两种面再揉和在一起，醒面30分钟以上。分成小剂子，如饺子皮的量稍大一点，擀成面皮，边上薄一点，包上馅儿。包成这个样子，像个小花瓶一样的瓶口，捏得紧紧的。这样子蒸起来就好看，也不会散开。
步骤5、这是包好的样子，蒸锅水开蒸10分钟关火。
步骤6、这是真实的样子。
三、烹饪技巧
看起来美味又好吃，4岁的小朋友都能吃到七八个。记忆中有20多年没做烧麦吃了，昨天晚上突然心血来潮，今天早晨就备足了食材，做了一顿烧麦吃，今天中午的烧卖真好吃。