这碗沙茶海鲜米粉的汤底是用虾头虾壳熬制而成，加上红彤彤的虾膏鲜香无比。浓醇的汤底，和着沙茶和花生的清香，将面食的口味提升到极致，再附带大虾的鲜甜和辅料的修饰，这可能就是这世界上最美好的东西了吧。
一、材料准备
主料：带膏大虾8只、鱼丸2个
辅料：肉丸2个、鱼豆腐3块、蘑菇4个、米粉250克、沙茶酱一大勺、花生酱1勺、蒜苗一小把、红辣椒2个、米酒一小勺、葱姜适量
二、制作步骤
步骤1、准备各式食材：虾洗净，剥掉其中4只虾的虾头和虾壳，留作待会熬汤用；蘑菇切片；米粉泡软；葱姜切片，蒜苗切段。
步骤2、热锅凉油虾头虾皮放锅煸炒，炒出虾油，下葱花姜片和干辣椒，一大匙料酒拌炒，注入两碗清水熬煮20分钟，捞弃杂质即成鲜美汤底，用虾头熬的汤汁红彤彤的，鲜香无比。
步骤3、加入鱼丸、肉丸、鱼豆腐、蘑菇
步骤4、再加一大勺沙茶酱和少量花生酱
步骤5、放入米粉和虾，用盐和黑胡椒调整一下咸淡。等汤汁再次沸腾，虾变成红色，即可关火出锅
步骤6、盛入碗中，撒上蒜苗
步骤7、好香好鲜！
三、烹饪技巧
不喜欢辣的朋友，可以把辣椒️去掉