平日吃的比较清淡，导致每个月总会有想吃口炸鸡的时候，尤其爱外面的脆皮，刚出锅咬上一口，听到在口中脆裂的声音…… 不能再描述了…… 要不又忍不住去炸一锅了。
一、材料准备
主料：鸡翅15个、面粉3勺
辅料：淀粉3勺、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、葱姜蒜适量、黑胡椒粒适量、盐1勺
二、制作步骤
步骤1、先将鸡翅炸一些孔，方便入味。
步骤2、放入2勺生抽2勺料酒1勺老抽（因为孩子也吃所以调料放的比较少可以适量增加1.5倍）
步骤3、一点点黑胡椒碎
步骤4、1小勺盐（如果生抽够味可以不放盐）
步骤5、葱姜蒜适量去腥气。
步骤6、把袋子扎紧，摇晃摇晃，让调料均匀到每一个鸡翅上，腌制2小时以上。
步骤7、淀粉和面粉1:1搅拌均匀。
步骤8、给腌好的鸡翅裹上粉，最后捏一捏，搓一搓，让表面能够挂牢固。
步骤9、锅内放能没过鸡翅的油，小火加热至67成热，放入鸡翅炸8分钟左右。
步骤10、中途翻面
步骤11、捞出控油，放在一边备用。
步骤12、将油过滤一下，开大火，油完全热后放入鸡翅炸1分钟捞出，能够让外面的皮更酥脆。
步骤13、过程中一定记得捞出看一下，不要炸糊了。
步骤14、外酥里嫩的脆皮炸鸡，如果一次吃不完，放入空气炸锅中热一下又可以恢复酥脆。
三、烹饪技巧
1.炸过鸡翅的油，过滤后还可以炒菜用，没有什么腥味，但是最好3-5天内用完。
2.复炸的时候一定要看好火候，留意不要炸过头了。