今天教大家一道酸酸甜甜的茄汁蘑菇，超级开胃，一顿三碗饭都不够吃。简单易做，零失败，新手小白也能一学就会。汤汁浓郁，巨下饭。
一、材料准备
主料：番茄1个、鸡蛋2个
辅料：木耳10朵、白玉菇150克、食用盐1.5克、生抽10克、蚝油10克、淀粉25克、清水适量、小葱1根、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油15克
二、制作步骤
步骤1、木耳提前泡发，再将白玉菇和木耳清洗干净，放入锅中焯水；
步骤2、锅中倒入油，烧热，放入切好的番茄，爆炒出汁后盛出；
步骤3、将鸡蛋液倒入锅中煎熟，再放入白玉菇和木耳翻炒；
步骤4、将提前调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，再煮开；
步骤5、关火，撒上葱花，即可出锅。
三、烹饪技巧
1.搭配菜籽油，能更好的体现出这道菜的家常味；
2.菌类一定要煮熟。