鱼皮饺，潮州传统的特色小吃。将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可，可以在市场买回生的鱼皮饺之后，放入水里面煮，再打上1个鸡蛋花，味道也超级棒哟。
一、材料准备
主料：鱼皮饺150克、葱花5克
辅料：鸡蛋1个、热开水350克、白胡椒粉1克、盐2克
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材；
步骤2、鱼皮饺放入装有热开水的较深的容器中，加盖留孔放入微波炉，微波炉高火加热11分钟，倒计时剩余1分钟时，取出顺时针倒入打散的鸡蛋液，放回微波炉加热完剩余时间。
步骤3、取出，将盐撒入其中，搅拌均匀，将白胡椒粉、葱花均匀撒在蛋花鱼皮饺上。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
使用微波功能时，不可以使用金属器皿。