一、材料准备
主料：油皮材料：、黄油55克
辅料：中粉150克、白砂糖30克、水60克、油酥材料：、黄油65克、低粉120克、馅料：、咸鸭蛋黄16个、豆沙400克、辅料：、蛋黄液（土鸡蛋黄最佳）2个、黑芝麻或白芝麻适量、白酒适量
二、制作步骤
步骤1、市场上买来的咸蛋先洗干净外壳，敲开分离出咸蛋黄，（蛋黄上会有一层白筋膜一定要撕出来哦！）
步骤2、我用花生油先泡了一晚上的蛋黄，放入烤盘均匀在蛋黄上喷点白酒可以去腥，然后放入烤箱190度烤5分钟
步骤3、面包机内放入所有的油皮材料，开启和面模式约30分钟
步骤4、和面的时间我们来准备制作油酥，将所有油酥材料混合成团，保鲜膜裹住放一旁静置
步骤5、半小时后取出油皮面团，到手套膜程度就好啦，取出油皮面团盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6、准备豆沙馅25g一份，搓圆后裹保鲜膜备用
步骤7、取一份豆沙压扁，裹住一份烤好的蛋黄，揉圆裹保鲜膜备用
步骤8、松弛好的油皮油酥均匀分成16等份（全程盖好保鲜膜哦以防开裂～）
步骤9、油皮包油酥，像包汤圆一样把它包好（注意千万不能包露馅了哦！）
步骤10、包好后压扁用擀面杖擀开（注意不要太用力擀了哦擀破皮就漏酥啦！）
步骤11、稍微擀开一点之后从上向下的卷起
步骤12、盖保鲜膜进行第一次醒发，约20分钟
步骤13、20分钟后重复一遍上面的步骤（擀平后卷起然后再二次醒发，同样是20分钟）
步骤14、取出一个二次醒发后的面团，两头对折，捏住两头压扁
步骤15、压扁后可以用擀面杖稍微擀开一点
步骤16、有纹路的一面朝内包住一份豆沙馅，虎口收紧揉圆
步骤17、包好放入烤盘上，然后180度预热烤箱
步骤18、打两个鸡蛋（只要鸡蛋黄），给蛋黄酥刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰
步骤19、预热好烤箱以后，180度烤30分钟，大功告成啦！
步骤20、噔噔噔～放凉一点就可以包装起来啦^_^（今年的礼盒真好看哈哈）
三、烹饪技巧
1⃣️个人还是喜欢用这种新鲜咸鸭蛋，烤至微微流油的效果真的香！
2⃣️油皮油酥豆沙全程记得盖好保鲜膜哦！
3⃣️豆沙馅记得买油性豆沙（不能用水洗豆沙！）自己炒的豆沙馅的话多放一点油比较好包哦～
4⃣️每家的烤箱脾性都不一样哦 所以大家注意调整自己烤的时间温度哦！