小时候的冬天总是很冷！每周去澡堂子洗澡是寒冬里的幸福；在满是冰凌的屋檐下玩雪也是冬天独有的快乐；妈妈在咕咚咕咚的杂烩锅里放几个蛋饺，作为吃货的我更觉得像过年一样满足了！胖胖的蛋饺咬在嘴里，暖暖的，肉肉的，是幸福的感觉！
一、材料准备
主料：鸡蛋8个、肉馅0.25千克
辅料：葱姜末若干、盐糖味精酱油料酒黑椒粉适量
二、制作步骤
步骤1、肉馅里加盐、糖、味精、料酒、酱油、黑椒粉若干，另打两个鸡蛋，顺一个方向搅匀，分几个加入适量的水，备用
步骤2、另取一碗，打入5个鸡蛋，充分打匀，准备做蛋饺的皮
步骤3、先煎一个小蛋皮放在油碗里，作为润勺的工具。勺子润好后烧热倒入适量蛋液，在蛋液中间放偏长条形的肉馅，像包饺子一下，把蛋皮的一边提起，盖住另一边，加热封边，倒出即可
三、烹饪技巧
加热蛋皮的边缘，边缘会自己翘起来！
压边可以用小勺子！
要在蛋液未凝固的时候迅速压边！