材料准备：
主料：#挞皮材料#、无盐黄油150g
辅料：盐1g、王后低筋面粉210g、糖粉50g、杏仁粉25g、蛋清35g、#布丁液#、淡奶油250g、牛奶150g、细糖40g、炼乳30g、蛋黄4个、玉米淀粉10g、#辅料#、黑巧克力适量、坚果碎适量
制作步骤：
步骤1、黄油提前室温软化，加入盐，然后再筛入糖粉、杏仁粉和低筋面粉，用刮刀拌匀。
步骤2、加入蛋清，刮刀拌匀后揉成均匀的面团（不要过度揉出筋）。
步骤3、揉好的面团压扁平后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上。
步骤4、制作布丁液：淡奶油、牛奶、细糖和炼乳加入奶锅中，小火加热至糖融化，离火放置稍冷却。
步骤5、4个蛋黄打散后加入布丁液中，搅拌均匀。
步骤6、再加入玉米淀粉，充分拌匀。
步骤7、做好的布丁液过筛2-3遍，静置备用。
步骤8、冷藏好的面团取出，均分成12等份。
步骤9、取一份面团，揉圆后压扁，放入纸杯蛋糕模具中，用手指转圈按压至整形满模。
步骤10、做好的挞皮间隔放入烤盘中。
步骤11、将布丁液倒入挞皮中，约8分满。
步骤12、卡士蒸汽烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约25分钟至布丁杯有漂亮的焦斑。
步骤13、烘烤结束，布丁杯出炉，放网架冷却。
步骤14、黑巧克力切碎后隔水融化，布丁杯取出纸杯，倒置把杯口粘上巧克力，然后再粘上坚果碎即可，外酥里嫩的德式布丁杯就做好了。
