每次经过蛋糕店门口，总被那个香味吸引，但总觉得外面做的蛋糕都不是自己想要的那个味，自己动手做一个既有蛋糕的松软，又有轻乳酪蛋糕的湿润，更像蛋挞的细嫩，好吃到炸裂。
一、材料准备
主料：鸡蛋4个、牛奶100ml
辅料：普通面粉80g、玉米淀粉20g、油30g、白砂糖60g、葡萄干适量
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材
步骤2、鸡蛋蛋清蛋黄分离放入大碗中
步骤3、蛋清中加几滴白醋，在打出大泡、小泡、细小泡时依次加白糖，打发至能立住筷子
步骤4、蛋黄中加油加牛奶加面粉搅拌均匀
步骤5、倒入一半奶油状的蛋清，上下左右翻拌均匀
步骤6、再加入另一半蛋清，继续上下左右翻拌均匀
步骤7、电饭锅内胆底部侧部刷一层油，预热，倒入蛋糕液颠一下抖出气泡，撒上葡萄干，
步骤8、按下蛋糕键
步骤9、四十六分钟后，美味的蛋糕出锅啦，开动吧
三、烹饪技巧
1.这个蛋糕里面口感湿润香软细嫩，更像吃葡式蛋挞
2.边缘口感比较干，疏松，像蛋糕
3.做蛋糕的油一定要选没有味道的油
4.倒入奶油状蛋清时，不能打圈搅拌
5.欢迎小伙伴交作业，有问题给我留言。